Hvað þýðir ”Halal”?

”Halal” er arabískur hugtak sem þýðir ”leyfilegt” eða ”löglegt” í íslam. Það vísar til aðgerða eða hluta sem eru leyfileg samkvæmt íslömskum lögum og er almennt notað til að lýsa því sem er leyft múslimum að neyta, nota eða taka þátt í. Þetta getur falið í sér að borða, drekka, meðhöndla vörur eða taka þátt í athöfnum. Til að matvara, vara eða þjónusta teljist halal, þarf hún að uppfylla íslömsk viðmið sem sett eru fram í Kóraninum, siðum prófetsins Muhammad (friður sé yfir honum), og skýrt af íslömskri lögfræði.

Hvað þýðir ”Haram”?

”Haram” er andstætt halal, þýðir ”bannað” eða ”ólöglegt” samkvæmt íslömskum lögum.

Dæmi um haram vörur:

• Svínakjöt og afurðir úr svínakjöti.
• Að taka eða greiða vexti (riba) af peningum eða lánum.
• Dýr sem slátrað er á röngum hátt eða dýr sem deyja áður en slátrun fer fram.
• Gelatín og viðbótarefni sem eru unnin úr svínakjöti.
• Dýr sem ekki eru slátrað í nafni Guðs.
• Alkóhól og eitur eða skaðleg efni.
• Rándýr og ránfuglar.
• Skordýr eins og mús, hundraðfætla og skorpióna.
• Dýr sem almennt eru talin ógeðfelld, eins og lús, flugur, lirfur og svipuð verur.
• Froskdýr, þar á meðal froskar og krókódílar.
• Blóð og blóðafurðir.

Skilyrði fyrir Halal-vottun

Til að matvara teljist halal þarf hún að uppfylla eftirfarandi skilyrði:

• Hún þarf að vera laus við bannaðar efni eða innihaldsefni.
• Hún má ekki komast í snertingu við haram efni eða vörur við framleiðslu, vinnslu, geymslu eða flutning.
• Dýrafræðilegir efni, litarefni, bragðefni og viðbætur sem notuð eru þurfa að vera halal.
• Ef maturinn inniheldur kjöt eða kjötvörur, þarf kjötið að koma frá dýri sem slátrað er samkvæmt halal-reglum.

Halal Slátrun

Mikilvægt skilyrði fyrir kjöt til að teljast halal er að dýrið sé slátrað í samræmi við íslamska siði. Dýrið má ekki sjálfdauða, vera kyrkt, slegið ómeðvitað, eða drepast af falli, hornum eða villtum dýrum. Slátrunarfarið felur í sér að gera djúpan skurð yfir hálsinn, aðskilja barkakýlið, vélindað og hálsæðarnar án þess að skaða mænu.

Leiðbeiningar um rétta halal slátrun:

• Dýrið þarf að vera heilbrigt og laust við meiðsli.
• Það á að fara vel með dýrið og sýna því virðingu.
• Dýrið þarf að fá mat og vatn og eiga að vera rólegt fyrir slátrun.
• Slátrun þarf að framkvæma af þjálfuðum múslima, sem heldur augnsambandi við dýrið meðan á ferlinu stendur.
• Bæði dýrið og slátrunarmaðurinn skulu snúa að Qibla (áttin að Mekka).
• Fyrir slátrunina þarf að segja orðin ”Bismillah, Allahu Akbar” (Í nafni Guðs, Guð er mestur), sem merkir að athöfnin er gerð með guðlegu leyfi.
• Slátrunarskærin skulu vera skörp fyrir og eftir hverja notkun.
• Skurðurinn á að vera hraður og gerður í einni samfellu.
• Barkakýlið, vélindað og hálsæðarnar skulu aðskilja án þess að skaða mænu.
• Ekkert dýr má sjá annað dýr vera slátrað.
• Aðeins eitt dýr skal slátrað í einu, til að tryggja að hvert dýr sé meðhöndlað varlega og virðingarfullt.
• Blóð dýrsins þarf að tæma að fullu.
• Samkvæmt Hanbali og Maliki skólum íslamskrar lagafræði má slátra án þess að nota deyfingu fyrirfram. Hins vegar leyfa Shafi’i og Hanafi skólarnir notkun deyfingar, að því tilskildu að dýrið deyi ekki áður en skurðurinn er gerður.

Halal-eign í íslam

Til að fjárhagsvöru eða þjónustu teljist halal, þarf hún að uppfylla þrjú grundvallarskilyrði:

• Hún þarf að vera laus við riba (vexti), sem er stranglega bannað í íslam.
• Hún má ekki fela í sér viðskipti við fyrirtæki eða iðnað sem stunda haram starfsemi.
• Hún þarf að forðast ”Gharar” (of mikla áhættu eða óvissu), sem vísar til viðskipta með óvissu eða óljósum niðurstöðum. Íslam bönnar áhættusöm eða söguleg viðskipti, sérstaklega þau sem fela í sér verulega óvissu eða hættu.